грудинку или 1000-1200 г телятины 1 морковь половину порея половину петрушки половину сельдерея 1 луковицу 1 лавровый лист 1 ложку масла полстакана муки 2-3 желтка 1 стак. риса 1-2 ломтика лимона 5 зерен душистого перца - по желанию
Как готовить:
Грудинку сварить, как сказано в Примечании. Смешать ложку масла и полстакана муки, поджарить, развести 4-мя стак. бульона, в котором варилась грудинка или вообще телятина, прокипятить, положить ломтика 2 лимона без зерен, вскипятить, процедить, всыпать немного зеленой петрушки, влить 2-3 желтка, сбитых с четвертью стакана бульона, подогреть, помешивая, до самого горячего состояния. Этим соусом облить на блюде грудинку, гарнировать рассыпчатым рисом, отваренным в бульоне.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
0
