Колбаски деревенские

Вам потребуется:

800 г свинины
100 г свиного сала
30 г тонких свиных кишок
1/4 стакана воды
1 г селитры
3 г сахара
10 г чеснока
1 г зелени календры
соль и специи - по вкусу

Готовить нужно так:

Пропустите свинину через мясорубку, измельчите чеснок, нарежьте сало мелкими кубиками. Добавьте соль, перец, лавровый лист, сахар, селитру, воду и все перемешайте. Наполните этим фаршем кишки. Сушите колбаски в подвешенном состоянии 24 часа, а затем отварите. Подавайте к столу с любым гарниром