Перец фаршированный

Ингредиенты: 
1 кг сладкого стручкового перца
500 г мяса
4 столовые ложки сливочного масла
1 луковица
1 морковь
1 помидор
0,5 стакана риса

2 столовые ложки томатного пюре
2 стакана бульона
соль, перец
зелень

Как готовить:

Приготовьте фарш. Промойте мясо, порежьте на мелкие кусочки и прокрутите через мясорубку. Сварите в подсоленной воде рассыпчатый рис. Вымойте морковь и лук, очистите их, измельчите, обжарьте с маслом, добавьте нарезанные кусочками помидоры и тушите еще 5 минут. Смешайте рис с мясом и овощами, посолите, поперчите и добавьте зелень. 
Обмойте перец, удалите стебли, верхушки и семена. Вскипятите воду, посолите ее и погрузите в нее перцы на 2-3 минуты. После этого достаньте их, выложите в дуршлаг и подождите, пока стечет вода. 
Начините перцы фаршем и положите в кастрюлю рядами. Влейте бульон, положите масло и томатное пюре, а затем поставьте в духовку или на плиту и тушите в течение 30-40 минут. Готовые фаршированные перцы можно подавать на стол в сметанном соусе.