Ягненок со специями

Ингредиенты:

3 чайные ложки муки;

соль;

перец;

ребрышки ягненка;

1 мелко нарезанный зубчик чеснока;

6 чайных ложек оливкового масла;

500 г крупно нарезанных томатов;

нарезанная половинка лимона;

1 палочка корицы;

3 гвоздички;

1 очищенный от семян и нарезанный маленький перец чили;

0,5 стакана сухого белого вина;

6 чайных ложек томатной пасты;

ломтики лимона.

Как готовить:

Разогрейте духовку до 180 °С. Смешайте муку с солью и перцем. Натрите смесью ребрышки ягненка. Вдавите нарезанный чеснок между косточек. Нагрейте на противне масло. Положите ягненка на противень ребрами вверх и обжарьте. Выньте ягненка, положите на противень томаты, лимон, корицу, гвоздику и чили. Положите ягненка обратно, на этот раз ребрами вниз. Смешайте вино, 0,5 стакана воды и томатную пасту. Полейте смесью ягненка. Плотно закройте противень фольгой, запекайте в течение часа. Снимите фольгу и запекайте ягненка еще час до готовности. Разрежьте на порции, не остужайте. Поставьте противень на огонь и упаривайте соус, пока он не загустеет. Полейте им мясо. Украсьте ломтиками лимона.