Котлетки из сморчков в сметане

Вам потребуется:

800 г сморчков
панировочные сухари
80 г сливочного масла
1 ½ стакана сметаны
1 ½ стакана сливок или молока
3 яйца
2 ст. ложки муки
100 г сухарей
укроп
зелень петрушки
соль

Приготовление:

Грибы измельчите, посолите, обжарьте в масле и смешайте с ½ стакана сметаны. Сухари растолките, залейте горячими сливками и разомните. Все смешайте, добавив рубленую зелень, масло, яйца, муку и соль. Тщательно перемешайте, сформируйте котлетки, обваляйте их в муке и панировочных сухарях, обмакните в сырое яйцо и обжарьте в масле. Затем переложите их на смазанное жиром и посыпанное сухарями глубокое блюдо, облейте сметаной и прогрейте в духовке на слабом огне