Жаркое из гуся с яблоками

Ингредиенты:

1 гусь весом 4,5 кг
3 больших яблока
гусиные субпродукты
2 ломтика серого хлеба
1 луковица
половина стебля лука порея
2 моркови
0,5 л светлого пива
2 чайные ложки крахмала
4 столовые ложки сливок
соль, черный перец, сушеный тимьян

Как готовить:

Способ приготовления: натереть гуся приправами, солью, тимьяном. Яблоки очистить, удалить сердцевины, нарезать мякоть кубиками. Мелко нарезать субпродукты, хлеб и половину лука, смешать с яблоками, приправить солью, тимьяном и перцем, начинить гуся и зашить его. Нарезать репчатый лук, лук порей и морковь кубиками, выложить в гусятницу. Начиненного гуся положить в гусятницу грудкой вниз. Залить все половиной пива. Поставить гуся в разогретую до 250 °С духовку и готовить 2 часа 45 минут, периодически протыкая его вилкой, чтобы вытекал жир. Через 1,5 часа гуся перевернуть. За 20 минут до конца жаренья полить гуся оставшимся пивом. Жир, полученный при жарке, смешать с разведенным крахмалом, пропустить через сито и заправить сливками.