Цыплята с крыжовником под белым соусом

Ингредиенты:

3 выпотрошенных цыпленка
1 стак. крыжовника
5-6 кусков сахара
1 ложку муки
1 морковь
1 корень петрушки
1 или 2 ложки масла
1 яйцо

4-5 сухарей - по желанию
1 рюмку столового французского вина - по желанию

Как готовить:

Трех цыплят разрезать на части, сварить с кореньями. 1 стак. незрелого крыжовника залить 2-3 стак. полученного бульона, положить 5-6 кусков сахара, тушить под крышкой до готовности, но не разваривать крыжовник. Распустить пол-ложки масла, всыпать ложку муки, развести тремя стак. бульона, прокипятить, положить крыжовник и цыплят, раз вскипятить, выложить на блюдо. Сваренных цыплят можно обвалять в яйце и в сухарях, слегка поджарить в ложке масла и облить соусом. В соус иногда добавляют рюмку столового вина.