Вареная утка с вермишелью и грибами

Ингредиенты:

1000 г утки
душистый и черный перец
2 гвоздики
1 морковь
½ корня петрушки
½ корня сельдерея
½ порея
1 луковицу
2-3 штуки лаврового листа
10-15 зерен душистого перца
соль
50 г белых сушеных грибов
1½ ложки масла
0,75 стакана муки
½ или 1½ стакана сметаны

Для лапши: 
1½ стакана муки
1 яйцо

Как готовить:

Взять утку, разрезать позвоночник, вынуть осторожно позвоночную кость, посолить, посыпать душистым и черным перцем (¼ чайной ложки) и 2 толчеными гвоздиками.
Приготовить домашнюю лапшу, отварить ее в воде с солью, откинуть на дуршлаг, вбить 2 желтка, положить несколько отваренных, мелко нашинкованных белых сушеных грибов, ложку масла, посолить, размешать, нафаршировать этой массой утку, зашить.
Положить ее в кастрюлю, залить грибным бульоном, добавить коренья, варить до мягкости. Готовую утку разрезать на части, сложить на блюдо, полить соусом. Соус приготовить следующим образом: 2,5 стакана бульона от утки, ½ или 1½ стакана сметаны, муку, ложку масла, мелко нашинкованные отваренные грибы смешать, вскипятить.