Фрикадельки по-итальянски

Ингредиенты:

1 средней толщины ломтик хлеба из муки грубого помола;

3 ст. ложки молока;

450 г нежирного говяжьего фарша;

1 толченый зубчик чеснока;

1 ст. ложка нарезанной петрушки;

1 взбитое яйцо;

соль; перец;

4 ст. ложки пшеничной муки;

2 ст. ложки растительного масла;

400 г консервированных томатов;

1 чайная ложка сушеного базилика;

0,5 чайной ложки сахара.

Как готовить:

Обрежьте корку с хлеба. Положите хлеб на тарелку, залейте молоком и оставьте пропитываться. Положите фарш, чеснок, петрушку и яйцо в миску, добавьте вымоченный в молоке хлеб, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Разделите смесь на 20 маленьких шариков, скатывая их увлажненными руками; обсыпьте шарики мукой. Разогрейте растительное масло в широкой сковороде, положите туда фрикадельки и жарьте, пока они со всех сторон не подрумянятся. Выньте шумовкой и переложите в большую кастрюлю. Приготовьте из консервированных томатов пюре и залейте им фрикадельки. Добавьте базилик и сахар и оставьте на медленном огне на 20-25 минут, пока томаты не загустеют до консистенции соуса. Подавайте с отварными макаронными изделиями.