Желтки отделить от белков. Стакан сахарного песка или сахарной пудры растереть с желтками добела, добавить ром или коньяк, молотую корицу и гвоздику.Грецкие орехи очистить от кожицы, прокалить на сковороде и измельчить с помощью двух терок или скалк...

Собрать совсем еще зеленый крыжовник до 15 июня, очистить его, сложить в тазик, залить водой так, чтобы едва покрыла ягоды, варить, пока крыжовник не разварится, мешая и растирая ягоды ложкой. Потом процедить, дать устояться, слить осторожно чистый ...

Воду влейте в кастрюлю, подсолите и поставьте на плиту. Крупу промойте, если она не мелко дробленая, опустите в кипящую воду и варите 30-40 минут, пока каша не загустеет. Когда блюдо будет готово, плотно накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 ми...

Вымойте морковь, очистите ее и нарежьте кружками. Положите морковь в кастрюлю, налейте воды наполовину, всыпьте соль, положите 1 столовую ложку масла и тушите под крышкой в течение 20-30 минут. Смешайте оставшееся масло с мукой, добавьте получившуюс...

Пожарьте на сафлоровом масле грибы и лук, после чего перемешайте с рисом, горохом, яйцом и специями. Полученной смесью нафаршируйте курицу, зашейте ее нитками и поставьте на полтора часа в духовку. Затем выньте нитки, порежьте курицу на куски, гарни...

Смешайте в кастрюле джем из красной смородины, лимонный сок и портвейн, поставьте на огонь и добавьте протертую малину, а также разведенный в столовой ложке воды крахмал....